暑いし、仕事も色々煩わしい。

鰹炙って、タレにつけて、ごはんにのせて食べて、布団かぶって寝たい。

鰹のことは、年々好きになる。

いつものように、バーナーで炙った後、普通はポン酢で食べるんだけど、今日はちょっと味付けを変えてみた。

フライパンにみりんとめんみ（麺つゆ）、薄口醤油を入れて温める。
しばらく火にかけて、すこし煮詰めたらここにバター。

刻んだネギと茗荷を加えてザッと混ぜる。

温かい鰹のたたき、バターの風味。

これは、日本料理の野崎洋光さんの「カツオのステーキ」を参考にしたもの。

温かいお刺身って美味しいのよ。
特に鰹は脂が温まって、炙った皮の香ばしさも感じられていいわよね。