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この広い世界を知るための10皿

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世界各国・地域の食文化を10皿で紹介する記事を集めたマガジンを作りたいと思います。皆さんが旅先などで印象に残った料理の数々をぜひ10皿にまとめて記事にして、#世界を知るための10… もっと読む
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#食レポ

OLD and NEW、驚きのイラン菓子を知るための10皿

中東の人々が、甘いもの好きであることは、この地域を旅したことがある人は、体験的に知ってい…

アラブの国では、ケバブは「シャワルマ」と言うと知っていましたか?

アラブの国々を訪ねて、まず試すべき食べ物は何だろう? 「シャワルマ」はその有力候補だと思…

複雑な民族・宗派地図、ペルシャ湾岸地域の食を知るための10皿

ホルムズ海峡でのタンカー攻撃事件などを受け、イランと米国の間の緊張がにわかに高まっている…

「辛くはなく、酸っぱさが際立つ」イラン料理を知るための10皿

1980年代後半から90年代にかけて、日本にイラン人が大挙やってきたこともあってか、イラ…

蘭州ラーメンから見える、この広くて複雑な世界の断面(後編)

フェイスブックで、「友人の友人」が書き込んでいた、東京・本郷の蘭州牛肉麺についての情報を…