台湾の夜市の屋台料理は、日本のメディアで称賛されています。
…が、少し下駄を履かされ過ぎている気もします。
何でも美味しいと思って手を出すと、痛い目を見ることもあります。
特に旅行者は、現地の食事を無理して味わう必要はありません。
ここでは、日本人が苦手と思われる特徴を挙げてみます。

・香辛料の強さ

台湾料理には多くの香辛料が使われるため、辛味や香りが強く感じられる場合があります。辛さに慣れていない人や、香辛料が苦手な人にとっては食べにくい場合があります。

台湾料理には、多くの香辛料が使われることがあります。
例えば、ニンニク、生姜、唐辛子、八角、シナモン、クミンなどがよく使われます。
これらの香辛料は、料理に豊かな風味を与える一方、
辛味や香りが強く感じられる場合があります。

辛味に慣れていない人や、香辛料が苦手な人にとっては、
台湾料理が食べにくい場合があります。
また、香辛料の種類や使用量によって、
料理ごとに辛さや風味が異なるため、
食べ慣れていない人にとっては、
どの料理が自分に合っているのか判断しにくいかもしれません。

・油っぽさ

台湾料理には揚げ物や炒め物が多く、油っぽい印象を与えることがあります。油っぽい食べ物が苦手な人にとっては、食べにくい場合があります。

台湾料理には、揚げ物や炒め物が多く、油っぽい印象を与えることがあります。
例えば、蚵仔煎、魯肉飯などが挙げられます。

これらの料理は、油で揚げたり、炒めたりすることで、
香ばしさや風味が増し、食感もカリッとしたものになります。
しかし、油っぽい食べ物が苦手な人にとっては、
食べにくい場合があります。
また、台湾料理の油はおそらく、日本と違うものが使われています。
そのため、同じ料理でも油の違いから、違う味に感じる場合があります。

・食感の違い

台湾料理には、ジューシーなものからカリカリとしたものまで、様々な食感の食材が使われることがあります。そのため、食感に敏感な人にとっては、好みに合わない場合があります。

台湾料理には、日本や中国の影響を受けたものが多く、味付けが濃い印象を持つ人がいます。
例えば、醤油や砂糖、豆板醤などが多用され、塩味や甘味が強めです。
これに加えて、調味料の種類や使用量によっては、
味が濃すぎると感じる人もいるかもしれません。

また、台湾料理は、地域や料理店によって味付けが異なる場合があります。例えば、南部地方の料理は甘さが強く、
北部地方の料理は辛さが強い傾向にあります。
また、同じ料理でも、料理店ごとに味付けが異なる場合もあります。

・食材の種類

台湾料理には、日本料理や中国料理などとは異なる独自の食材や調味料が使われることがあります。そのため、これらの食材や味付けに慣れていない人にとっては、違和感を感じる場合があります。

台湾料理は、多くの場合、食材をたっぷりと使い、ボリューム感があります。
例えば、牛肉麵、麻辣鍋などは、具材がたっぷり入った豪華なメニューです。

一方で、食べきれないほどのボリュームがあることが、
食べにくいと感じる人もいます。
また、少食の人や、ダイエット中の人にとっては、
食べ過ぎに注意しなければならない場合もあります。

・まとめ

以上の点が、台湾料理が苦手な人にとっての理由として挙げられます。
ただし、これらの点がすべての台湾料理に当てはまるわけではなく、
個人の好みや選んだメニューによっても印象は変わってきます。