日本のお酒と『産地規定』 《産地規定:前編》
■今回は
日本でつくられているお酒の『産地規制』について、「ワイン」「日本酒」「泡盛」「ウイスキー」を比較・確認してみたいと思います!
■「国産ワイン」と「日本ワイン」
これって、「同じじゃないの?」という感じですが、明確に違います!
日本ワインの基礎知識 | 日本ワイナリー協会 (winery.or.jp)
日本ワインの定義については、2018年から「果実酒等の製法品質表示基準」と言う法律で定められています。
「じゃ国産ワインって何なのよ?」と言う話ですが、
などが該当します。
ちなみに下記のような興味深いデータもあります。
◇日本ワイン:生産量No.1県は?
国税庁 2023年 酒類製造業及び酒類卸売業の概況
06.pdf (nta.go.jp)
山梨県・長野県・北海道で、約3/4を占めます。
これって、ざっくりイメージ通りですよね。
ではこちらはどうでしょうか ↓
◇国産ワイン:生産量No.1県は?
意外!
実は、ワインの輸入原料が港に荷揚げされて、神奈川県でボトリングされるため、実は日本一ワインをつくっているのは神奈川県になるそうです。
一方で、神奈川県は日本ワインの生産量はゼロです。
■「清酒」と「日本酒」
これも、言葉の定義としては違うんです!
「日本酒」の定義については、2015年に、国税庁が国レベルのGI(地理的標示)に指定しています。
日本酒と清酒は、同じようでちょっと違うって知っていますか?|たのしいお酒.jp (tanoshiiosake.jp)
そのため、海外でつくられる清酒や、日本国内でつくられるものの外国産の米をつかっている場合は「日本酒」とは名乗れず、「清酒(とかSAKE)」と呼ぶこととなります。
最近、獺祭がニューヨークに蔵をつくって醸造していて、日本国内へも逆輸入されていますが、これも「日本酒」とは名乗ることができないのです。
ニューヨークの酒蔵で仕込んだ「獺祭」 日本国内で販売好調 アルコール若干控えめの大吟醸|FNNプライムオンライン
■「泡盛」と「本場泡盛/琉球泡盛」
これも違うんです!
琉球泡盛 || 泡盛とは | 泡盛基礎知識 | 「琉球泡盛」が沖縄産の証(あかし) 【沖縄県酒造組合公式】 (okinawa-awamori.or.jp)
■「日本国産ウイスキー」と「ジャパニーズウイスキー」
前回まで4話にわたってご紹介して来た内容です。
「ジャパニーズウイスキー」の定義については、日本洋酒酒造組合2021年に定義を発表。3年の移行期間を経て、2024年4月から正式施行されています。
■産地規定の根拠
このように、「ワイン」「日本酒」「泡盛」「ウイスキー」は、どれもまずは、
が誕生。
その後、それぞれのお酒の流通が増えとともに、
が導入された流れとなっています。
しかし実は、それぞれのお酒で「産地規制の根拠」が異なります。
これについて、次回、ご紹介してみたいと思います!
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