今回はチョコレートを大事にするプロジェクトの紹介です。（P.39）

チョコレートという地球で人気の味は、最近では味が危険にさらされています。
風味豊かなチョコレートは、よいテオブロマカカオの木から始まります。しかし、97% カカオの木は、そこそこのグレードです。3%は上質ですが、日に日に消えているため、カカオはダイヤモンドといわれます。宝探しをするように、守らないと永遠に消えてしまうでしょう。事実、種を守らないと危険にさらされています。宝としてのカカオ保全への取組協議会は、パートナーシップをURDAと、よいチョコレート製品協会（FCIA）を結んでいます。これははじめてで、唯一です。差し迫っている災害です。

PLANET（地球）
野生の種も、伝統的な種も、全てのカカオの基礎遺伝子を持続可能にしたいです。これらのカカオはよく、森をつくる農業の取り組みの中で育ち、生物多様性の中で栽培されます。様々なカカオは手付かずのなかでうまれましたが、石油採掘など、不可逆的なペースで侵食は進み、多様性は失われました。全ての医薬品の4分の1は、ルーツが熱帯雨林といわれます。

保存と最適化によって、次の世代に熱帯雨林と仲の素晴らしいカカオ、おいしいチョコレートを残していこうとしています。

PROSPERITY（繁栄）
貴重な特徴的なカカオ豆は、高値で取引されており、フェアトレードやオーガニック、熱帯雨林の保護などにあてられます。価格は2倍、たまに3倍、4倍のときもあります。
専門店も急成長しており、ある都市のお店がワールドワイドなグルメショップになっています。

これらの収入をカカオの栽培費用にあてます。

PEOPLE（人々）
結果、農場の収入を増やし、多くのコミュニティを復活させました。貴重なカカオは、人々の関係も耕してくれます。店舗が復活するのは文化的な誇りです。
チョコレートは個性的な可能性を秘め、都市の消費者を結び、生産者、開発者の関係、環境問題ともつながります。

《本文中にでてきた単語》
flavorful   風味豊かな
encroaching  侵入する
In effect  事実上
Preservation initiative  保全への取り組み
prosperity  繁栄
agroforestry  森をつくる農業
erosion  侵食
frequent  頻繁に

おしまい(^^)