今日も、３ステップでできる超簡単レシピ。
仕事の後でもすぐできて、プリプリ食感に癒されながら、美活もできたら最高。

ということで、今日はわたしの好きなお魚ベスト３に入るアンコウのレシピです。

冬から春にかけて旬のアンコウは、低脂肪でコラーゲンたっぷり。

特に肝には、若返りのビタミンと言われるビタミンEやビタミンAが豊富です。
（あん肝はビタミンAが結構豊富なので妊婦さんは控えた方がよいです。）
スーパーであんこう鍋用の切り身を見つけたら、お鍋もいいけど、煮付けも美味しいですよ。（煮付けの方が好み）

今回の食材のいろは

イ）アンコウ・・・何と言っても良質なたんぱく質が魅力。たんぱく質は、筋肉・血液・酵素・ホルモン・免疫などをつくる材料です。
ビタミンB12やビタミンDも豊富に含まれているので、神経の働きを正常にしたり、カルシウムを吸収しやすくする効果があります。
皮に含まれる豊富なコラーゲンも嬉しいですね。

ロ）あん肝・・・ビタミンEや亜鉛が入っているので、精のつく食材ですね。オメガ３脂肪酸（DHA・EPA）や、ビタミンB2、コラーゲンなども豊富で、アンチエイジング効果の高い栄養素の宝庫。

ハ）生姜・・・冷えとり食材の代表格。今回は臭み取りの役割も。なくてもOK

＜作り方＞

イ）水以外の材料をお鍋に入れ、軽く和える（冒頭の写真のようになります）
ロ）水を入れ、中火で７分ほど煮たら、あん肝を入れる
ハ）弱火で1分ほど煮たらできあがり

ポイント：煮過ぎずプリプリでいただきます。

（↑湯気がすごくてレンズが曇った！笑）

＜材料（２人分）＞

・アンコウ（切り身と肝のセット）　400g
・生姜    うすぎり    1欠片　
・鷹の爪　1本　（あれば）
・いろは醤油（だし醤油）大さじ3
・水   200cc

アンコウは鍋用の切り身になっているものを使用。
他のお魚でもできます。

アンコウのお話

今回はデパ地下で400g490円のアンコウを購入しました。閉店前で半額になっててラッキー。
お鍋の気分じゃなかったので、プリプリ感を活かした煮付けに。

お魚料理って、大変なイメージあるけど、簡単なので初心者さんにもチャレンジしてほしいレシピです。

アンコウは今、旬の美味しい時期なので、見つけたら買い時。
旬の食材を大切な人と食べると絆が深まるそうですよ。