コロコロ小ぶりでかわいい新じゃが。
煮っころがしを作った。

小ぶりと思ったけど おうちへお迎えすると中サイズか。半分くらいには切ったほうがいいかな。

新じゃがをソフトなたわしで優しく丁寧に洗って サイズを見ながら半分や４分の一に切り分けて 油をひいたお鍋でじゃっと炒める。

皮と身の境目の色が少し変わってきたら お砂糖を入れ溶かし、だし汁、酒みりんお醤油で味付けて落し蓋をして煮込んで完成。

お箸でそっと切り分けると
茶色い味の染みた 香りの湯気立つ
一口サイズに小さくしたのに まだ熱い
口の中を火傷しないように
はふはふは 転がして冷まして
頃合いを見て噛みしめれば
ホクホクねっとり。
少し感じるこのえぐみ。これぞ新じゃが。

季節のものを季節に食べるの とても幸せ。
じんわりとした幸せを味わって
ごちそうさま。

#エッセイ #料理 #新じゃが