秋になるとほぼ毎年いただくサツマイモ。

…といえばスイートポテトなのですが、昔お手本に作ったレシピが重かったせいか、一つで十分…な印象となってしまい、その後は軽めのアイスボックスクッキー的なスイートポテトが定番でした。

今年は今のところ暖かい日が続き、毎日アイス食べてるくらいなので、目先を変えてひんやり芋ようかんにしてみました。夏に作る水ようかんの応用です。

↑材料はこれらとサツマイモ。

サツマイモは平均的なサイズ。多分300〜400g位。
豆乳300cc、生クリーム100cc、粉寒天6g、お砂糖50g、塩少々。

生クリームは余ってたから入れただけです。豆乳もあったからというだけなので、牛乳400ccでもOKだと思います。お好みでお砂糖増やしてもいいと思います。

↑サツマイモ蒸して（茹でてもいいと思います）

↑マッシャーで潰して

↑液体と粉寒天を加熱してゆっくり溶かします。

↑潰したサツマイモと砂糖と塩を入れて、ゆっくり練ります。練るといっても結構シャバシャバです。

サツマイモはブレンダーでなめらかにしてもいいのでしょうが、マッシャーで留め小粒のお芋感を残しました。

↑水ようかん作るときの型ですが、タッパーでも十分です。流す前に水に濡らします。

型に材料流し込んだところを撮り忘れました。なんでしょう、こういう肝心なところが毎度押さえられない…。

粗熱取れたら冷蔵庫にいれます。

🏃すぐ食べたい/待ちきれない人のためのTIPS🏃

バットに保冷剤並べてその上に型を置いておくと、粗熱が早く取れてすぐに冷蔵庫に入れられます。冷蔵庫に入れるときも保冷剤そのままバットごと。水を張ってもいいです。
あれもこれも作る時は、寒天利用＋この方法が固まるの早くて楽だと思ってます。

↑型から出したところです。型から出す瞬間が「チョー気持ちいい！🏊」

前日にフルーツサンド作ったので、残りの缶詰みかんも。これだけで豪華な感じです。

↑盛り付けできあがり。切るの下手…。ハーブティーと共に。

これ、パクパクいけました！私もおばあさま（←この日のお客様）もおかわりして、4切れずつ食べました。おいしかったです🍠

みかんがお寿司屋さんのガリの役目みたいで、意外によかったです🍊フルーツ添えるのもオススメです。