こんにちは。
カスタマーサクセスチームの山本です。

本コラムでは、テイクアウト・デリバリー文化の浸透による店舗の収益差について考察していきたいと思います。

積極的か消極的かの収益差

テイクアウト・デリバリーに積極的な店舗

テイクアウト・デリバリーに積極的に取り組む店舗は、新たな収益源を生み出すことに成功しました。

オンライン注文プラットフォームや自社のアプリを活用して、お客様にとって便利な注文・配送サービスを提供します。

さらに、メニューの特化やパッケージングの工夫などで、テイクアウト・デリバリー向けに最適化された商品やサービスを展開しています。これにより、需要の増加と顧客のロイヤリティの向上を実現し、収益にプラスの影響をもたらしています。

テイクアウト・デリバリーに消極的な店舗

一方、テイクアウト・デリバリーに消極的な店舗は、収益面で大きな差を生じる可能性があります。

従来の店舗営業に重点を置き、テイクアウトやデリバリーサービスの提供に関してはイートインの延長線上という認識の元、限定的な取り組みしかしていないか、もしくはイートインに専念し、一切取り組みを行っていないようです。

これにより、需要の一部を逃し、競争力の低下や売上減少につながる可能性があります。また、テイクアウト・デリバリーに適したメニューや包装方法の導入を怠ることで、顧客ニーズに対応できず、うまくいかないことが多く、消極的になってしまっている店舗様も多いのではないでしょうか？

成功させるために必要な3つの要素

成功している店舗では、以下の要素が重要な役割を果たしています。

① 販売チャネルの強化

オンライン注文プラットフォームや自社アプリの活用により、お客様との接触ポイントを増やします。注文の簡便性や情報の提供を向上させることで、お客様の利便性を高めます。

② クオリティの維持

テイクアウト・デリバリーにおいても、料理の品質や味わいは重要です。店舗は、包装方法や配達時間の管理に注意を払い、品質を維持する努力が必要です。

③ マーケティングと顧客エンゲージメント

店舗は、テイクアウト・デリバリーサービスを積極的に宣伝し、お客様の関心を引くためのマーケティングキャンペーンを展開します。さらに、お客様とのエンゲージメントを促進するために、特典や割引、リピートキャンペーンなどを提供することも重要です。

結論

テイクアウト・デリバリー文化の浸透により、店舗間の収益差が顕著になっています。

積極的にテイクアウト・デリバリーサービスに取り組む店舗は、新たな収益源を開拓し、競争力を高めることができます。
販売チャネルとマーケティングで、お客様に便利に注文してもらうことが大事です。

ということで、

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次回は、実際の導入店舗様の事例を数値も公開しながらご紹介させていただきます。
ぜひチェックください！