【銀の塔】老舗シチュー専門店の熱々土鍋タンシチュー&ビーフシチュー/東銀座歌舞伎座裏の食べログ百名店
この店は昭和30年創業の老舗で知る人ぞ知る名店です。
戦前は質屋だった建物を譲り受け、昭和風情漂うファサードが印象的です。
店内には当時の大きな金庫の扉もそのまま残されていたりして、不思議な独特の雰囲気があります。
私が若き頃、当時の取引先であった電通のお偉いさんにいつもランチに呼び出されていたのが「銀の塔」でした。
タンシチューの美味しさと昼間のビールの背徳感を覚えたのもその頃です。
今回はココさんはグラタン付きのビーフシチューセット、私はいつも頼んでいたタンシチューをいただきました。
当時は隠れメニューであったタンシチューも現在はデフォルトメニューに加わっていました。
当時からメニューにはないタンシチューを頼む方が多かったので、隠れメニューにしている意味がなくなったのでしょう。
久しぶりに食した味は懐かしくもあり、忘れていた美味しさを新鮮に感じたりもしました。
こってりした洋風のシチューと違ってあっさりした和風シチューとも呼べる他にはない味わいです。
歌舞伎の「間」のように、熱々のシチューを少し時間を置いて食べることで美味しさが変わっていく奥深さがあります。
また、控えめな味付けとほんのり香る八角のようなシナモンのような香辛料が素材を引き立てています。
日本人の優しさや奥ゆかしさを感じる味です。
なんだか癒されるシチューです。
◆銀の塔：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002320/
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