“江戸東京野菜福神漬“、こちらも直売所で見つけました。もうこれだけで美味しそう！　これでタルタルソースを作ったら、美味しいかな？と、ワクワクしながらレシピつくりました。

ＪＡ東京あおばが東京家政大学、(株)新進と産学連携に取り組み共同開発しました。同大学食品加工学研究室が、インターンシップ（就業体験）の一環として参加を募り、２、３年生の栄養学科生２０人を中心に、自らが農業体験をするなどして、商品開発に取り組み、ＪＡが協力しました。

 

福神漬けは、東京の郷土漬物です。江戸東京野菜の魅力を伝えようと、学生らが考え開発しました。貴重な江戸東京野菜、馬込半白きゅうり、内藤トウガラシ、雑司ヶ谷ナス、練馬大根、谷中しょうがの５種類を使用し、若い人にも受け入れやすいように、上品な甘さに仕上がっているのが特徴です。

 今回のレシピでは、初めてエディブルフラワーを使いました。もちろん、今回もクックパッドに投稿しました。
 「大根　タルタルソース」カテゴリで、人気レシピ1位いただきました。ありがとうございます！

シャキシャキの練馬大根、東京野菜が美味しいタルタルソースが出来ました！

(飯嶋　ふみ子)

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