今までの「日本を、飲む。」で最も命懸けだった。

その理由はヒグマ。
日本に生息する陸棲哺乳類で最大の種で、国内では北海道のみに生息する。

そして、今回のキー素材である「クマザサ」。それは山奥に多く繁茂するのだが、まさにそこはヒグマの縄張りに他ならない。
部外者である人間が、彼らの日常生活の中に踏み込んでいくわけなので細心の注意を払う必要がある。

迎えた採取の当日、上川町でクマザサの採取・加工事業を手がけるサンアース大雪株式会社に集合し、採取地へと向かう。

そこにはヒグマの爪痕やフンが。

実際の様子は動画を見ていただきたい。ヒグマに先に気づいてもらうべく、蛍光オレンジの服を着用。

そして、東京に戻り、コーラを製造する。
想像の通り、クマザサの渋みがコーラと非常にマッチしている。
相当完成度が高い。

写真は今回お世話になった上川町の方々と。
また、上川町のBIG SNOW DRIVE INでもクマザサコーラを提供いただく予定。

毎回のことながら数量限定ですが、購入はこちらからよろしくお願いいたします。

「自然の恵みをお借りして作り上げた」。
いつもにも増してそう思えた取り組みだった。