食と健康｜昆虫食 #１

2023年1月19日 21:48

ノベルフード（Novel-Food）の定義は「1997年5月15日までヨーロッパで食べられたことがない食材の総称」で、「1997年5月15日までに食べられた歴史が認められている食材」はポジティブリスト（Positive-list）と称される食材リストに記載されています。

最近まで昆虫食材はポジティブリストには記載されないノベルフードでしたが、2018年1月1日からはノベルフードの申請手続きを行い正式な認可を受ければヨーロッパでの自由販売が可能になり、新たな未来食品として5年前から注目されるようになりました。

本日、イタリアの食卓 Miho's kitchenさんの動画を「殺人国家#2301191」で取り上げたところお二人からコメントをいただきました。

ということで、昆虫食の概要をわかりやすく扱っている関連情報を貼りましたのでご参考にしてください。