上村武男

東京・自由が丘で本屋とキッチンスペースがくっついた<COOK×BOOK:クック・バイ・ブック>をやっています。料理のことを考える日々です。料理家さんを応援したいと思っております。https://www.facebook.com/cookbybooktokyo/

今年の料理レシピ本大賞

今年で6回目 先日、「料理レシピ本大賞」の受賞発表会にお招きいただき出席してきました。出版業界は不況で本が売れないのは周知の事実です。業界でもいろんな試みをしてな...

男が料理教室にいくこと

インスタグラムでは70万件 料理教室について書きます。巷には料理教室がたくさんあります。ABCクッキングスタジオ、ベターホームといった大手から、こぢんまりと個人でやっ...

女性誌の料理記事はどこへ

LEE CREATIVE KITCHENというシリーズ本 ずっと使っている料理本があります。『中華の毎日惣菜』という中華料理のレシピ本です。なぜか相性がよく、青椒肉絲、麻婆豆腐、シ...

食の本を出している出版社は?

未公開のリストのリストによる分析 若い頃、学習研究社(現学研HDの元に分社化)という出版社にいたため、書評をみたり、本屋で本を手に取ったりする際、反射的に版元(業界...

料理写真の写真家を調べてみる(その1)

料理写真というカテゴリー この春から大学で写真を学んでいるためか、写真にまつわることに自然、関心がいきます。特に前から気になっている料理写真について少しずつ考え...

いまの和食を考える

料理の鉄人・道場六三郎がいた時代 YouTubeで「道場六三郎 銀座ろくさん亭の厨房から」を見ました。和食の料理人・道場六三郎の店「銀座ろくさん亭」の厨房での調理を撮し...