豆のキーマカレー

〈材料 約 4人分〉
ひき肉 400g
ミックスビーンズ 200g
にんにく ( すりおろし ) 大さじ1
しょうが ( すりおろし ) 大さじ1
玉ねぎ ( みじん切り ) 1個分
トマト水煮缶詰(カット)1缶
サラダ油 大さじ1
クミンシード 小さじ1
水 1カップ
○A
ターメリック(パウダー) 大さじ1
パプリカ(パウダー) 大さじ1
レッドチリ(パウダー) 小さじ1
ガラムマサラ 大さじ1+仕上げ用 適量
塩 小さじ1〜

〈作り方〉
1.フライパンに油とクミンシードを入れ、弱火で焦がさないように炒めて香りを出す。にんにく、しょうが、玉ねぎを加え、かるく色づくまで炒める。ひき肉を加え、色が変わるまで炒める 。
2. (1)にトマト缶詰、ミックスビーンズ、水 、Aのスパイスを加え、かき混ぜながら水けが少なくなる まで 10〜15分煮込む。
3.仕上げ用のガラムマサラを加え 、 塩で味をととのえる 。

・お子様用にはレッドチリを加えずに、豆の代わりにとうもろこしなど、お好みで作ってみてください。

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Cornucopia

世田谷区で自宅料理教室を主宰しています。https://www.cornucopia-salon.com/
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