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『キュイジニエ・オンライン』は、料理人の方々の取材を通して、食の世界をさまざまな角度からお伝えするウェブマガジンです。 本アカウントでは新着記事や取材の先取り情報をお知らせしていきます。 http://cuisinier.jp/

連載「フランス古典料理」Vol.1 フランス三大料理人の時代

【新着記事のお知らせ】 連載「フランス古典料理」 オテル・ド・ヨシノ 手島シェフ 「Vol.1 フランス三大料理人の時代」 オテル・ド・ヨシノ手島シェフの連載「フラン...

《連載》villa aida「ときどきの皿」 #045

和歌山のレストラン「villa aida」から、季節と日々育つ野菜の一瞬を切り取った、小林寛司シェフのお料理を不定期でお届けしています。 ローストして半透明になった玉ねぎ...

《連載》villa aida「ときどきの皿」 #044

和歌山のレストラン「villa aida」から、季節と日々育つ野菜の一瞬を切り取った、小林寛司シェフのお料理を不定期でお届けしています。 ヒマワリは、シカのお皿の上にもあ...

《連載》villa aida「ときどきの皿」 #043

和歌山のレストラン「villa aida」から、季節と日々育つ野菜の一瞬を切り取った、小林寛司シェフのお料理を不定期でお届けしています。 はちみつレモンで和えた向日葵。カ...

《連載》villa aida「ときどきの皿」 #042

和歌山のレストラン「villa aida」から、季節と日々育つ野菜の一瞬を切り取った、小林寛司シェフのお料理を不定期でお届けしています。 暑さを冷ます、梅のシャーベット。...

《連載》villa aida「ときどきの皿」 #041

和歌山のレストラン「villa aida」から、季節と日々育つ野菜の一瞬を切り取った、小林寛司シェフのお料理を不定期でお届けしています。 ゆでたシャドークイーンと塩昆布、...