はじめに

2012年12月6日放送、うどん店「つるとんたん」などを運営するカトープレジャーグループの会に関するレビューです

過去の放送会から、現代のビジネスでも役立つビジネスのヒントを探していきます

レビュー

★★★(最高評価は★5つ)
10年前とは思えない今でも十分通用するアイデアが多く盛り込まれていると感じた

概要・参考になったメモ

• うどんを映える「巨大な器」で提供
  →普段家では使わない器のため客は楽しいと感じる

• 「つるとんたん」の名前は「"つる"つる食べる、"とん"とん踏んで、"たん"たん切る」の音の頭文字を合わせて作成
  →音を使うという考えは応用可？

• 値段はうどんにしては高い。ただ3玉まで無料で食べれるサービスがあり、顧客はお得感を持つ
  →単価は高く、何度もおかわりできる形態は今でも使えそう

• チェーン店だが、店ごとにその街にあった異なるコンセプトがある。例えば歌舞伎町は若い客が多いことから、「ライブ演奏」を取り入れ客を引き寄せている
  →これはコメダ珈琲と同じ戦略ですね

• うどん屋を作る前にはリサーチのため、1日12件うどん屋をはしごして食べ歩いた