こんな夜中にバターづくりだよ
こんな夜中に何をしているかといえば、日中に断念したバター作りを再開している。乳脂肪分40%以上の生クリームが適しているところを35%で挑み、クリーム状のまま分離が進まずに諦めてしまったのだ。調べてみると乳脂肪分が低いとかなり振らないと分離しないらしい。(さらに乳脂肪分が高いものよりもバターのできる量が少ない)。私の根性が足りなかったのか。ということで夜中にしゃかしゃか振って振って振りまくってなんとか完成。分離した水分の方は牛乳みたいだったのでホットココアにしました。めでたしめでたし。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？