2022年1月の記事一覧
生まれ故郷の言葉を変えないことと、１月１２日の日記
僕は四国の徳島出身なのですが、徳島の阿波弁って、関西以外の人にとってみれば、「関西弁」に聞こえるんですね。
でも、関西の人にとってみれば、徳島の阿波弁って、全然関西弁ではないんです。イントネーションも語尾もすごく違います。
徳島で１８歳まで過ごして、その後は関西に出る人が多いのですが、その彼らのほとんどが、徳島の阿波弁をやめて、標準的な関西弁に直してしまうんです。
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「飲食店、周りの同業者とどう付き合うべき？」に答えました、と１１月９日の日記
【質問】
前職で料理人をやっていた者です。林さんの飲食店に関するインタビュー本を読んで、飲食店やっぱり自分でやってみたい！という思いが強まりました。
元々飲食店に勤めていたのですが、私の地元では、地元の店同士の繋がりが強く、周年祝いにはプレゼントを贈りあったり、定期的にお店に顔を出したりと、経営者はいつも忙しくお店回りをしています。
「商売たるもの、同業者とは仲良くしなければならない、お客さん
生の野菜を食べなかった日本人、と１月３日の日記
今はそんなにカクテルは作っていないのですが、２０年くらい前に、シャンパーニュをグラスに注いで、そこにリキュールを数種類加えて、それだけだと寂しいから、フランボワーズ（ラズベリー）を２個、浮かせたカクテルを出していたんですね。フランボワーズって可愛いじゃないですか。
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