自分のご飯はささっと作る。

どうしても食べたい料理じゃなければ手の込んだことはしない。

適当に目分量で作っていく。

自分の感覚に任せて！その日の気分と体調に合わせて

塩はこれぐらい、オリーブオイルはこれぐらい

添えるハーブはこれ。

その時の条件とやりとりして、料理の輪郭が決まっていく。

イメージ的にはそれはおそらく適当な料理と呼ばれる。

再現性の低い、レシピのない料理。

母の得意料理も、親父が学生時代に開発した貧乏飯もどれも適当な料理だった。

そこには、レシピにはのらない美味しさがある。

ちゃんとしていない料理は感覚的な料理なのかもしれない。

そこには、普段言葉にならない人の味が出てくるような気がする。

それが楽しくて、僕は今日も適当な料理を作る。

そんな適当を喜んでくれる人と出会いたくて。