思い出のアメリカン・フード (7:アメリカの名もなきスイーツ)
第7章 アメリカの名もなきスイーツ 外国文化、特に食文化や服飾雑貨など、目に見えるモノの伝播にはある種の法則性があるように見える。まず、「高級」とされるものは国境を越えやすい。昔の言葉で言えば「舶来物」と呼ばれるようなものや、「○○王室御用達」などの能書きのついたもの、また希少価値があるとされるもの。日本料理を取ってみても、海外では寿司や天ぷらが先に知られるようになり、庶民の味の代表格であるラーメンがブームとなったのは近年だ。
こうした現象の背景としては、「高級」とされるもの