あぁ　綺麗に豆が焼けた。

焙煎の仕事は　それだけで終わらない。

あぁ　んー。　考え込んでしまうのだ

綺麗に焼けた豆を見て。

納得しているけど

満足はできていない　毎日がその繰り返し。

昨日より今日　今日より明日

コーヒーはどんどん美味しく・・

ならなくては　いけない。

美味しいコーヒーをお客様にお出しして

「よし、美味しく出せた」と

素直に喜べない。

ものづくり手としての自信は

誰よりもある。

同時に　自分を疑う力も

誰よりもある。

僕は自分の事が好きだが

その倍　自分の事が嫌いだ。

そう在り続けることで

意識で我が身を疑い続けることで

明日のコーヒーが

より　美味しいものになる。

だから僕は

自分のコーヒーは

どこにも負けないと思っているが

自分が満足できる味には

この一生涯　辿り着けないことにした。

した。

それが自分の　志　が求めるゴール地点。

辿り着くこともできなれば

見つけることもできないゴール。

本気でものづくり　できているだろうか？

僕はまだまだ　できていない。