毎週金曜★ワインのプロEllenが納得したワイン情報を
配信するコチラのコラム。

2022年は食事とマリアージュとテーマに更にパワーアップします！！！

毎月異なる食事をテーマにマリアージュする🍷情報を、毎週金曜日にお届けいたします。

ぜひ、公式Lineも合わせてご利用ください。（ページの最後にあります。）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

近頃トマト鍋のおいしさを再発見。

野菜も肉も魚介も合う合うという素晴らしさ、

更に味わいもあっさり派、こっくり派、チーズ入り派とアレンジが効いて、楽しすぎる鍋ですよねｗ

今週は、Ellenが好きなこっくり派トマト鍋に合わせるワインをご紹介します。

✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎

【銘柄】

オープン・ナウ 　2018　ドメイヌ・ド・シャマン 　ビオディナミ

Open Now　2018　Domaine de Chamans　

【詳細情報】

産地：フランス　ラングドック地方

品種：シラー　ムールヴェードル

スタイル：辛口　赤ワイン　フルボディー

価格：　1,700円

✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎

とっても個性的なラベルですね。今すぐ開けて飲んでみたくなります。

有機栽培とビオディナミのワインを追求する生産者、ドメイヌ・ド・シャマン。羊や蜂、地中の生態系までも大切にするビオデナミに則り、生態系丸ごとを大切にしながらワイン造りを行っているそうです。

【テースティンコメント】

香りからいきなりドライトマトです♡　凝縮したプルーンなど黒い果実の印象がある一方で、赤い果実の清々しい香りもあって、例えるとしたら、煮詰めたイチゴ、クラウンベリーといったイメージです。黒コショウやリコリスのスパイス感も。

この味わいをミディアムボディーと言うのか、迷いました。アタックのある果実味ですが、酸味もしっかりあって、渋みがない。余韻も中程度です。ミディアムと言っても良いのですが、この凝縮感のある第一印象、そしてアルコール度数を考えると、ミディアム寄りのフルボディースタイルと言いたいところです。

しっかり煮詰めたトマト鍋、或いは追いトマトピューレやチーズを入れたこっくりスタイルには、ピッタリなコスパワインです。

✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎

ワインのご購入についてはご相談ください♡

★【Ellenのワイン教室】について★

ワインは敷居高くないをコンセプトに

2019年に発足したワイン教室。

ワインは手軽ながらも、

一生忘れない思い出や、上質な人脈、

世界どこでも通用する教養を提供してくれる魔法の飲み物です。

ワインを学んだことない初心者は

先ず選び方をお伝えします↓↓↓

Ellenのワイン教室　公式LINEアカウントはコチラ

https://lin.ee/1VEBrbG

注記）

１. ワインの価格は、小売業者によって変動します。

2．流通量が少ない独自ルートのワインもありますので、ご相談ください。

3．上記ワインテースティングコメントについては、個人差があります。