鮭のサルサソース
材料(2人分)
生鮭又は甘塩鮭 2切れ
パプリカ 1/4個
ピーマン 1個
玉ねぎ 小1/2個
A
レモン汁 大さじ3
タバスコ、はちみつ 各小さじ1
塩、コショウ 少々
作り方
1.鮭は2~3等分に切り、生鮭は塩と日本酒少々、甘塩鮭は酒少々をふり
5分ほどおく。
2.パプリカ、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにしてAと混ぜ合わせる。
3.鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンやグリルでカリッと焼く。
4.熱いうちに、2.と和え、あら熱がとれたら冷蔵庫で30分程度なじませる。
5.器に汁ごと盛る。
*サルサソースは保存すると、野菜の水分で味がボケやすいので、
タバスコを多めに効かせてもいいです。
暑さで食欲の落ちた時でも、ピリッと美味しく頂けます。
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