タイ料理がどれだけ人気か、2、3前のトロントのタイレストラン紹介記事のスキ♡の数で分かりました。

タイ料理屋さんでタイカレーと言えばレッドカレー、グリーンカレー、イエローカレーなんですが、辛さ調節できないと、私には全部辛いです。

このpanang curry(読み方よく分からないけどいつもパニャングカレーってオーダーして通じてる)はココナッツミルクベースでマイルドで甘めで大好きです。

ずっと自分で作りたいと思ってたんだけど未知すぎてずーっとできずじまい。スーパーで売ってる出来上がったペースト状になったやつは大概美味しくないです。
バターチキンとか照り焼きソースとか色々試してみたけど2度目買おうと思ったインスタント系ペースト、ソースは皆無。
それにwhat the healthの影響でインスタントペーストはこの先ほぼ買わないと思う。

panang curryに必要な素材材料自体は簡単に手に入れれると思うので、まずはココナッツミルクを使い慣れることから初めてみることにします。

普通の日本のカレールーで作るやつの水をいくらかココナッツミルクに置き換えてみましたが、色が白っぽくなるので微妙なのと、味も微妙でした。

プロテインやココナッツミルク加えるだけなパニャングカレーのwhole spiceセットみたいなのもスーパーで見つけましたが、いつパニャングカレーにたどり着くか、乞うご期待。

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