こんにちは！
静岡地酒専門店の大ばし屋・若店主のけいすけです！

当店では、静岡の地酒をもっと飲んでもらいたい！！という想いから
しずおかサケカツという活動を実施中。そのひとつとして、お客様のアンケートをもとに静岡の地酒をお選びさせていただくという選酒サービスを行っています。

・好みはあるけど自分では選びにくい...
・お店で飲むけど銘柄を覚えられない...
・あの味に近い日本酒をもう一度飲みたい...
・もう少し本格的に地酒を深堀してみたい...
・プロのコメント付きで日本酒を楽しんでみたい...など

こんな感じでお酒選びに悩むことはありませんか？そうそうあるある！というお酒好きの方に使用していただきたいサービスです。しかも、静岡の地酒しばりというのは当店だけかと思います。

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さてさて、今回もご注文いただいたお客様の事例をご紹介します！

MASAさん（30代男性）のヒアリングシート

【ニックネーム・PN】MASA
【年齢】31
【性別】男
【お仕事】IT関連
【趣味・特技】映画鑑賞、銭湯巡り
【好きな音楽・アーティスト】宇多田ヒカル
【ご希望の本数】2
【どんなシーンで飲まれますか？】主に会食時、時々家でも
【好きなお酒の種類】ビール（クラフトビール）
【食事の際はお酒を飲まれますか？】ビール、ワイン、日本酒
【最近飲んだお酒】ビール（ギネス）、ワイン（赤）、オレンジワイン、ジントニック
【お酒はどのくらいの頻度で飲みますか？】週３程度
【日本酒の好みの味があれば教えてください】フルーティな甘口、きりっとした辛口
【美味しかった日本酒があれば教えてください】獺祭、真澄、甦る
【飲んでみたい日本酒があれば教えてください】新政
【好きな（よく選ぶ）つまみ・あて】ミックスナッツ（ジャイアントコーン入り）
【好きな料理・食事】おでん、焼き鳥
【静岡県にご親族やご友人はお住まいですか？】
はい（小学校時代の友人が沼津に）
【静岡の地酒を飲んだこと・選んだことはありますか？】
 開運 夢仕込み（先日いただきました）
【最近良かったことや悪かったことはありますか？】
仕事が忙しく、家族との時間を作れていない（悪かったこと）
【これから初めてみたいことはありますか？】
キャンプ、サーフィンなど密にならないアウトドア

MASAさんは兄のご友人でいつもお世話になってます！

MASAさんは、当店開店時にオープニングセットをご購入して頂いたお客様です。僕の兄のご友人と聞いています。いつもお世話になっております！
そして、選酒もご注文いただきありがとうございます！！

基本情報では、IT関係のお仕事とのこと。なんとも頭良さそうなイメージです....！
ご趣味は、映画鑑賞と銭湯巡り。最近はご家族との時間が作れていないようです。お休みができたら「鬼滅の刃」でも観てゆっくり温泉に浸かって欲しいですね。
好きなアーティストが宇多田ヒカルとは！私も同世代ということもありよく聞きました！個人的に好きな歌は「光」。ゲームの主題歌になっていたので大好きでした。

お酒情報をみると、本数は2本をご希望です。
飲まれるシーンは、会食時とたまに晩酌で飲む感じですね。クラフトビール好きってことは結構癖のある味わいや香りでも平気でしょうか？
また、最近飲んだお酒に”ギネス”ってありますね。普通の生ビールよりもクラフトの味わいが好きなのかな？

僕と同じで色々なお酒を楽しめそうですね

ワインや日本酒、オレンジワイン、ジントニックって飲むお酒の幅広い！
なんでも飲めるんですね。それでも飲む頻度が週３。
ということは会食時には結構な量お飲みになるのかな。
飲み出したらチャンポンして色んなお酒を楽しむタイプか。私と同じタイプです！

日本酒の好みはフルーティな甘口、キリッとした辛口。
「獺祭」がフルーティな甘口タイプで「真澄」はキリッとした辛口タイプですね。
「甦る」は福島県の鈴木酒造店の復興支援酒で毎年3月11日に発売する限定酒ですね。
どれも冷やして飲むと美味しいお酒ですね。なので基本的に日本酒は冷やして飲むのかな。この中だと「甦る」だけ飲んだことないので来年3月11日に買ってみようと思います。

「新政」を飲んでみたいとのとこ。新政酒造は色々な種類が出ているが近年は若者向けの甘口、フルーティタイプが多いように感じますね。「No.6」はまさにそんな感じですね。個人的に飲んでいただきたいのが「カラーズシリーズ」の「新政ラピス」というお酒。純米酒ながらワインを想わせるような酸味と透明感がとても美味しく感ました。

純米大吟醸クラスになれば基本的な味わいはフルーティになるのであとはどんな料理に合わせるか。
よく選ぶおつまみには、ミックスナッツ（ジャイアントコーン入り）とありますね。
ナッツ系に合うお酒はキリッとしていて爽快感があるお酒。純米酒のようなお米の旨味が強く複雑な味わいのお酒はあまり合わないかと。

好きな料理がおでん、焼き鳥。静岡の代表的な料理といえば「静岡おでん」今も昔も静岡県民に愛されている静岡のソウルフードです。いつか食べに来て欲しいです。
おでんや焼き鳥に合わせるとすれば熱燗にできるお酒がいいかな。純米酒や生酛造りといった燗酒に特化したお酒があります。今からの時期美味しくなりますね。冬は日本酒が美味しく飲める季節なのでどれにしようか迷います。

それでは選酒にいきましょう！

【1本目】ナッツと合う「臥龍梅 純米大吟醸 備前雄町」

このお酒は”Kura Master2020”に選ばれた日本酒。”Kura Master2020”とはフランスで開催された日本酒コンクールで2017年から開催している品評会。今年は824銘柄が参加し、見事に「雄町部門」でプラチナ賞に輝いたお酒です。
臥龍梅の特徴であるキレのある味わいとスッキリとした爽快感、使用米である「雄町」の特徴、ふくよかな旨味が見事にマッチしています。
ナッツやチーズといった淡白なおつまみ、料理に合うかと思います。ワイングラスに注いで洋酒のような雰囲気でお楽しみいただきたいです。

【2本目】お鍋と合う冬限定「開運 無濾過純米 生酒」

新酒ならではのフレッシュな口当たりに微かな炭酸、キレを感じる開運らしい味わいです。お鍋やおでんなどはもちろん合いますし、豆腐料理やお刺身なども相性抜群です。

【3本目】ご友人のいる沼津クラフトビール「沼津ラガー」

最後に日本酒以外からチョイスします！ご友人が沼津にいるということで、縁を感じますね〜！沼津には全国でも人気のブルワリーBaird Beer（ベアードビール）があります。クラフトビールがお好きとのことでセレクトしてみました。

今回はこのようなラインナップです！

仕事が忙しく、家族と時間を作れていないようなので、美味しいお酒を飲んで家族団欒、ゆっくり過ごしていただきたいですね。

まだまだ油断できない状況が続く世の中ですが、キャンプやサーフィンといった1人でできるアウトドアはぴったりだと思います。私も挑戦してみようかな。

MASAさん、ご注文いただき誠にありがとうございました。

大ばし屋・若店主　けいすけ

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