ニューオリンズのカフェのカフェデュモンドのベニエというドーナツを知ってますか？

レシピです。

Description

フランス発祥、ニューオリンズ名物のベニエ(揚げドーナツ)を作ってみました。

liqueur☆

材料 （2人分）

強力粉

100g

ドライイースト

2g

☆砂糖

大さじ1

☆バター

6g

☆塩

少々

☆卵

10g

☆牛乳

大さじ2

☆湯(40度程度)

大さじ2

サラダオイル

揚げ油

パウダーシュガー

少々

作り方

1. 1

   1. ☆の材料を混ぜ合わせます。

2. 2

   1. 強力粉とドライイースト、手順1をホームベーカリーに入れて、パン生地コースで5分ほど捏ね、冷蔵庫で1時間程寝かせます。

3. 3

   1. 約1cmの厚さに麺棒等で伸ばし、4～5cm幅のスクエア型にカットします。

4. 4

   1. 鍋又はフライパンに生地が被る位の量のオイルを入れ、180度ぐらいになったら両面に焼き色が付くまで返しながら揚げます。

5. 5

   1. 油を切ったら、パウダーシュガーをかけて完成です。

コツ・ポイント

ホームベーカリーが無い場合は、一晩かけて発酵させます。

このレシピの生い立ち

ホームベーカリーをパンを焼く以外の目的で使ってみたかったので、生地の発酵に使いました。