おうちごはん

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ノート

今日のごはん (8/17)

今日は、ワインに合いそうなものを3品用意してみました。

一品目はズッキーニのソテー。輪切りにして、オリーブオイルとにんにくで、焼き色がつくまでソテー。トマトソースは、玉ねぎのみじん切りを炒めた後にハリッサを少し入れて煮詰めたもの。トマトとズッキーニは相性抜群ですね。シンプルですが、なかなかよかったです。

パルミジャーノレッジャーノをかけて。

2品目は、しいたけの海老しんじょう (右下)。海老

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今日のごはん (8/13)

今夜はタンドリーチキンとナンでなんちゃってインドナイトにしました。

使ったのはこれ。無印のナンミックス。

4枚作れると書いてあったので、半分はプレーンナン、もう半分はチーズクルチャにしました。
ミックスは水を入れて、ひとまとめにし、5分ほどこねたら10分ほど常温で発酵させるだけ。あとは生地をのばしてフライパンで焼いたらできあがり。
クルチャの方は、少し厚めに伸ばして、ピザチーズをくるみます。

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今日のごはん (8/3)

今夜は喫茶店メニューの定番、カレーピラフにしました。

玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りし、オリーブオイルで炒め、塩胡椒。炒めたものは一旦お皿などに出しておきます。ボウルにカレーフレーク(またはカレー粉)、コンソメ、醤油、生卵を混ぜたものに、軽くあたためたごはんをいれて全体に馴染ませたものをオリーブオイルで炒めます。最後に、炒めた野菜を戻し入れ、塩胡椒。

今回は旬のトウモロコシも入れて。ウイン

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今日のごはん (7/26)

毎日暑いですね〜

カルディで買っておいた、「麺にかけるだけスープ、カオソーイ」があったので、今夜は冷たい麺にしました。
…と思って、よくよく裏面を読んだら、「温める」と書いてありました。。パッケージを見て、アジアンな冷やし中華のようなものかと勘違い。
気を取り直して、カオソーイ。

ホンモノは、茹で麺の上に、揚げ麺がのってるんですね~。2種類の麺を楽しめるのも面白いですね。

具材は冷蔵庫にある

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今日のごはん (7/22)

スペアリブのトマト煮込みを作りました。クスクス添え。スペアリブは両面に焼き目をつけて野菜と一緒にトマト煮込みに。柔らかくて美味しかった。
クスクスはこれ。

クスクスは、お米を計るカップで1合程度(2人分)。同量の水とオリーブオイル数滴を小鍋に入れて沸騰させたら、クスクスを入れて吸水させるように全体を混ぜて馴染ませます。底の水気がなくなったら、にんにくチューブをちょびっと入れてひと混ぜして火を消し

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今日のごはん (7/18)

あまりにも暑いので今夜は素麺にしました。今年初かも。

ビールはヒューガルデン。素麺は揖保乃糸。

昨日スーパーで買ってきた旬のトウモロコシを使ってサクサク揚げ。茹でずに生のまま衣を付けて、さくっと。

トウモロコシの弾ける食感に、甘みと塩味のバランスがいい感じでした。おびいるがススム。

鱈の唐揚げは、酒、醤油、生姜、にんにくに10分程度漬けて、小麦粉と片栗粉をまぶして揚げたもの。
外側はかりっ

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今日のごはん (7/12)

今夜は、がっつりハンバーグナポリタンにしました。サラダか汁物がほしいね、ということでブロッコリーとしめじのコンソメスープ。

使ったパスタはこれ。我が家ではまとめて買い置きしています。

全粒粉パスタは普通のパスタに比べて食物繊維や鉄分、ビタミンB1が豊富に含まれています。

全粒粉パスタは普通のパスタよりもGI値が低いため、血糖値の上昇を抑えることができます。GI値とは、食品を食べてから消化吸収

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今日のごはん (7/7)

毎日雨降りで嫌になりますね〜
身体が気圧の変化に弱いのか、毎日だるくて困ります。すでにバテ気味。

そんなこんなで、不調続きでやる気が起きないので、今日は(も)手抜きメシ。今夜はカルディのフィッシュカレー、ケララフィッシュにしました。

我が家の定番、ジャスミンライス。

副菜はチキングリルにしました。味付けは塩胡椒とニンニクのみ。

盛り付け後。

ココナッツミルクの柔らかい風味とタマリンドの軽

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今日のごはん (6/30)

今夜は外食したいなーと考えていたのに、出不精な私たちは雨が降っていたことであっけなく断念。

いつもどおり、家飲みメニューを何品か用意しました。
ささみのソテー、ラムのクミン漬け、ラビオリ(冷凍)、サラダ

トマトのアボカドのサラダ。オリーブオイルとレモンとハーブとにんにくで作った自家製ドレッシングをかけて。
アボカドがちょうど良い熟れ具合でクリーミーでした。

ささみソテーは米粉をまぶして塩胡椒

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今日のごはん (6/22)

せっかくの土曜日だというのに、今日の東京は梅雨らしいお天気でした。

今日も一日仕事漬けでごはんを作る気力がなかったので、ストック棚をあさってレトルトカレーに決定。無印良品のマトンと玉ねぎのカレー、マトンドピアザ。

何かサイドメニューが欲しいね、ということで別途デリバリーを注文することに。その間に我が家定番のジャスミンライスを炊飯器にセット。

炊けた直後にデリバリー到着。グッドタイミングー。

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