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今日のごはん (8/17)

今日は、ワインに合いそうなものを3品用意してみました。

一品目はズッキーニのソテー。輪切りにして、オリーブオイルとにんにくで、焼き色がつくまでソテー。トマトソースは、玉ねぎのみじん切りを炒めた後にハリッサを少し入れて煮詰めたもの。トマトとズッキーニは相性抜群ですね。シンプルですが、なかなかよかったです。

パルミジャーノレッジャーノをかけて。

2品目は、しいたけの海老しんじょう (右下)。海老としいたけ(どんこ)の軸を刻んだものに、溶きたまごと片栗粉でタネの緩さを調整し、それをしいたけに詰めて焼いたもの。写真がイマイチですが、美味しかった~。しいたけと海老の組み合わせは旨みの相乗効果がすごい。

3品目はラム肉のクミン漬け。醤油と酒、ニンニク、クミン(粉末) に漬けたものを炒めたもの。いつもならパクチーを上にのせるんですが、今回はブロッコリースプラウトで代用。初めての試みでしたが、意外と合う!スプラウトはスルフォラファンが豊富なんですよね。するふぉらはん、するふぉらふぁん…?うーん。噛みそう。ちゃんと言えても、噛んでるような名前…

スルフォラファンはさまざまな効果があるんですね。肝機能やデトックス、育毛なんかにも効果があるんだとか。可愛い名前なのにすごい、するふぉらふぁん…

ワインはいつもどおり一杯だけ。
カーブドッチ やまどり舞う ラブルスカ 2018
普段飲む日本ワインよりも少しお高めですが、これ美味しいです。

おまけ。昨日の夜は居酒屋メニューでした。とんかつとアボカド揚げ。刺身。卵焼き。

毎日うだるような暑さでベランダに出るだけで限界…
早く秋にならないかな。


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bufflog (ばふろぐ)

ITフリーランス翻訳者。東京在住。Leica Q2、D-lux、iPhone XS maxで撮った写真を中心に。仕事のことは基本書きません。料理や旅、写真、カメラなど。https://www.flickr.com/photos/yy_filmbuff_yy/

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