ラーメンはこの世で一番塩味と炭水化物の甘味のバランスがいい食材として昔から代々食べつがれてきました。そこで今回はご当地人気ラーメンと私のおすゝめのラーメン屋を紹介して終わります。

３位喜多方ラーメン

福島県の「喜多方ラーメン」。市内にラーメン店が100軒ほどあるという喜多方市のご当地ラーメンで、「平成の名水百選」に選ばれたおいしい水を使った“ツルツル、モチモチ”の平打ち太麺が特徴です。朝ご飯にラーメンを食べる“朝ラー”文化も浸透しており、市内には朝早くからオープンしている店が多いため、旅の朝食にも味わえます。「有名だから一度は現地で食べたい」「本場の味が知りたい」「モチモチの麺が気になる」といった意見が多いようです。

２位函館ラーメン

2位には、北海道の「函館ラーメン」がランクイン。透明度の高いスープが特徴の函館ラーメンは、だしは豚骨や鶏ガラが多く使われますが、脂分が少なく、臭みのない繊細な味わいです。弱火でじっくりと煮出した滋味深いスープと、のど越しのいいストレート麺の相性は抜群。寄せられたコメントでも「とにかくおいしそう」の声の他、「函館が好き」「観光地としても魅力的だから！」など函館への思いや、「北海道に行きたい」と北海道愛をつづる内容が多かったということです。

１位博多ラーメン

そして、1位となったのは福岡県の「博多ラーメン」でした。博多ラーメンは、うまみたっぷりの白濁した豚骨スープにコシのある細いストレート麺が特徴。豚骨のみを長時間吹き出して作るスープは、骨のコラーゲンなどが溶け出したこってり味です。麺は、「やわ」「普通」「かた」「ばりかた」「針金」から、好みの硬さをオーダーできます。豚骨ラバーから「好きだから！」と熱い支持コメントが寄せられる中、「福岡の本場で食べてみたい」「屋台で食べてみたい」など旅行に絡めたコメントも多数集まる結果となりました。

オススメ店

１，博多ラーメン　池メン　牧之原本店（静岡牧之原）

・豚骨のスープと味玉がチャーミング（味玉はトッピング）
・口に入れられたスープは”ふぁ～”と舌の上でとろけてまろやかな口触りとなっています
・「静岡を代表する一杯」とご称讃いただいているラーメンだけではなく。パリパリに焼き上げた餃子をはじめとするサイドメニューにも、熟練の職人技が惜しみなく注がれています。

２，手打　焔（栃木那須塩原）

・店主様が朝一からバコバコ手打ちされて洗練されたコシに仕上がった麺はざらっとした食感が癖になりやめられない止まらない
・ラーメンWalkerグランプリの総合ランキング2年連続Vを獲得した名店
・火入れや水質に拘って、鶏を徹底的に追及した鶏の旨味がぎゅっと詰まったラーメンを作る
・白河ラーメンをベースにしている

まとめ

・見ているだけでにやにやしてしまう１杯ばかりでしたね。皆さんはどのような系統のラーメンが好きですか？魚介ですか？豚骨ですか？もしくは薄めの油少なくスッキリした豚骨ですか？
麺の太さに、硬さ、トッピングや量組み合わせは囲碁の盤面と配置する場所の組み合わせと同等のバリエーションがありますから面白いものです。

自分は、硬めの中の硬めで味は味噌、量は麺１７０ｇの少なめが好みです。トッピングは味玉とガーリックはマストでつけます。