こやま寿司 春日山
直江津から糸魚川にかけて新潟県でも最高の魚が上がる。
こやま寿司さんは直江津から電車で1区間。
駅から10分とはかからない。
住宅地の中に寿司屋さんとしていい感じのお店を出した。
コロナの問題もあり、3-4年ぶりである。
地物の白身を中心とした、おまかせのコースを選択した。
まずおつまみに蒸しガキ、そしてアラ汁
握りは
キンメダイ、アラ、アカイカ、太刀魚、
甘エビ、ヒラメの昆布締め、アジ、白バイ貝、カワハギ の9カン
蒸しガキ
キンメダイ きれい加熱して塩でいただく。
アラ
カワハギ 肝がうまい。
アラ汁 これで酒を飲むとうまい。
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