イタリア中部マルケ州に位置するトリュフの名産地で頂いたポルチーニとサマートリュフのサラダをご紹介。

トリュフ同様香り高いポルチーニ茸が、サマートリュフの香りと最高にマッチし思わず目を瞑ってしまうほどの美味しさ。上質なオリーブオイルと塩、イタリアンパセリのみのシンプルな味付けで、きのこの香りを最大限に引き立てます。

フレッシュポルチーニを国内で手に入れるのは簡単ではありませんが、乾燥ポルチーニは多く流通していますので是非トリュフとポルチーニの香りを一つのお皿で楽しんでみてください。

FRESH TRUFFLE JAPANでは、トリュフとポルチーニなど香り高いキノコがふんだんに入ったマッシュルームディップをお取り扱い中です。バゲットにのせればシャンパーニュやワインのおつまみにぴったりとリピーターの多い人気商品です。