日本の食文化と…

日本の食文化である、クジラやマグロを漁獲して食べることが世界から非難され、ついには日本がIWC(国際捕鯨委員会)の正式委員から脱退しました。

日本の食文化で注目されるのはやはり「クジラ」ですが、世界には知られていない食文化もあります。

その代表的なものは、『しし鍋』ではないでしょうか?江戸時代には殺生、肉食を禁じたお触れから逃れるため、「ボタン鍋」ともいいます。他にも鶏を「カシワ」、鹿肉は「モミジ」など植物に置き換えて食べていました。

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