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召しませ! クリエイターメシ列伝

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生きることは喰うことだ!
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2018年12月の記事一覧

煮物の種類まとめ

煮物って、煮つけとか煮しめとか、いろいろ名前があるけど、それってどう違うの?と聞かれると…

if → itself
5年前
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名古屋の人はきしめんを食べない!? きしめんを絶滅から救うのは幅広きしめんかも

 先日食べた住よしのきしめんが、この期に及んでもまだまずかったので、フェイスブックに書い…

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油ハネはあたりまえじゃない、揚げ調理機を革新したい

クールフライヤー株式会社代表の山田光二です。 クールフライヤー株式会社HP → https://coolf

『おいしいものには理由がある』(KADOKAWA)を全文公開します[はじめに〜日本のおい…

昨年、日本各地の生産者を巡った『おいしいものには理由がある』という本を書きました。すでに…

2019年は、低糖質やヴィーガン志向で【フードスイッチ】が加速する (食トレンド…

 あと数日で2019年。あっという間ですね。 この年末年始は、私が注目している2019年の食トレ…

冷凍パイシートを使ってミルフイユづくり

今回は冷凍パイシートの使い方をマスターします。 一昔前まで冷凍パイシートといえばマーガリ…

赤ちゃんと大人のかぼちゃポタージュ

かぼちゃのポタージュのとてもシンプルなレシピをご紹介したときに「赤ちゃんの離乳食にもいいな」という方がいたんですね。 ただ、このスープはバターがこれでもかと入るのが特長なので、赤ちゃんにはあまり向きません。と、いうことで離乳食バージョン、そして大人も一緒に食べるときの方法です。材料はやっぱりたった3つです。 かぼちゃのポタージュ(赤ちゃんといっしょバージョン)材料(親子1組) かぼちゃ 小1/4個 バター 25g ※大人の分 塩 少々 cakesの写真流用します。バタ

パリのビストロで実際に指摘された「してはいけない事」_パリ節約自炊生活番外編

パリ在住8ヶ月目。基本は節約自炊生活ですが、日本からゲストが来た時やフランス在住の方を紹…

Yuka Kudo
5年前
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誰しもがあたたかい夕食にありつける店

高松の名店「しるの店 おふくろ」に、今晩ようやく行くことができた。 先に結論から言ってお…

キッチンまわりで買ってよかったもの

昨年執筆した記事に今年買ったものを追加した最新版です。追加したものにはNEWをつけています…

飲食店においても、料理を全てそのお店で作るという考えを捨てると、新しい業態が見つ…

なるほど、これは面白い。 お客さんと業者を巻き込んだお店作りかぁ。 メニュー25品目のうち…

ネットのグルメ情報サイトの草分けである、さとなおさんが語る「食の山脈」の歩き方

今日は、ファンベースの師匠のさとなおさんが、グルメについても伝授してくれるというので、フ…