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召しませ! クリエイターメシ列伝

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生きることは喰うことだ!
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2019年7月の記事一覧

九州のうまかもん達が、東京で出会った!

【1むすび】三代目徳兵衛(秋葉原) 明太子 1000日間で1000種のおむすびを買って食べていこうと…

ハスつか
4年前
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「麻婆豆腐が食べたい」と、母が言うから。

「何が必要なんだっけ?」 買い物カゴを取りながら、母がたずねた。 「え〜と、豆腐と、豚…

野村 愛
4年前
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初めての料理は「親子丼から始めよう」

親子丼はパーフェクトなファストフード・10分でつくれる ・栄養バランスよし ・美味しい 昭和…

ロフトワークの「食べるのこと」

ロフトワークで「総務と食」の役割を任され2年が経ちました。実験と称して様々な取り組みを行…

浅沼由美
4年前
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焦げ目は最高のスパイスだ。

【6むすび】豊田(浦和) 焼きおにぎり ねぎみそ 突然ですが『ハイパーハードボイルドグルメリポ…

ハスつか
4年前
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たまの贅沢『トマトすき焼きの作り方』

昭和の時代の贅沢といえば牛肉を使ったすき焼き。すき焼きは家でつくるのが経済的にも一番です…

君んちの焼き肉

焼くだけ! 各自で味つけする超カンタン「焼き肉」我が家(といっても夫婦ふたりだけど)には「君んちの焼き肉」なるメニューが存在する。妻が実家でときどき食べていたというかなりシンプルでチープでオリジナル、けれども病みつきになる、れっきとした「焼き肉」である。 だいたいにおいて焼き肉というと、ニンニクやショウガなどをたっぷり使った甘辛濃厚なタレと肉の質、脂の甘みで勝負するような、朝鮮半島にルーツを持つ系統を想像されるだろうが、この焼き肉はその対極に位置するといってもいい。ご存じか

南関東で食べておきたいラグマン(ラグメン)を知るための10皿

ラグマンをご存知ですか?中央アジア諸国や中国の新疆ウイグル自治区などで食べられている麺料…

リピートしたくなるレストランの秘密を考えてたどり着いた答え @mikaikeda…

おはようございます。7月も3日で終わり。驚きを隠せない池田です。 最近よくこのnoteに登場す…

#ラブソル
4年前
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夢を叶えてくれた「ブッラータ」

CRAFTSMAN 2.0を宣言したものの、発表できる具体的なプロジェクトは、もう少し先のこと……。…

「おいしい」のグローバルデザイン

料理人付き編集者として付かせてもらっている「The Burn」(東京・青山一丁目)の米澤文雄さん…

誰かの冒険心がフードトレンドを作ってる

フルーツを料理に使うのがアリか否かという問題については、 ちょっと極端ですが それで友達に…

他県の水道水の味を僕はまだ知らない

昨日、水は美味しいということについてひたすら語りました。 昨日のテキストで語った水は、あ…

ぷらーな
4年前
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水は美味いということをひたすら書いただけの日記

ビールがとても大好きな自分ですが、ジュースやコーラの類はいっさい飲みません。 唯一、ポカリスエットだけは飲みますが、普通の青いポカリは味が濃すぎるし果汁がきつい(※ポカリのラベルには無果汁と書かれていますが本当は0.なん%だか入っています。微小な果汁量ならば無果汁と表記して良いらしいです)のでイオンウォーターを選びます。そのイオンウォーターですら、もうちょい薄味にしてほしいぐらい。 なのでソフトドリンクはいつも天然水。奥大山天然水(※南アルプスの天然水の関西バージョン。採