フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。

またまた至高の麻婆豆腐を作ってみました。

料理研究家リュウジさんの
至高シリーズにハマっております。

先週も麻婆豆腐作ったんだけど
今週も食べたくなった。

なので作ってみました。

スーパーで豚ひき肉の小さいパックがなかったので
今回は牛ひき肉で対応しました。

で今回も一番大事な調味料がこれです！

今日はロング缶です。（笑）

やっぱりメンタルが一番大事なので。

ひき肉を炒めてニンニク、豆板醤、
甜面醤、ラー油を加えます。

いったんフライパンを休めて

別の鍋で豆腐を2分ほど温めます。

これをやることで崩れにくく
食感が良くなります。

さっき炒めたひき肉に豆腐と水を投入～

ぐつぐつと炒めてから
水溶き片栗粉を入れて完成～

めっちゃいい感じに出来上がりました。
でもやっぱり豚ミンチのほうがよかったなあ～

ラー油が小さじ2くらい入ってるから
辛い辛い！

それがまたいいんだよね～

来週も麻婆豆腐かも？（笑）