まず、エネルギーの摂取量と消費量は、いつも完全に一致しているわけではありません。例えば、１日のエネルギー摂取量が１日の使用量を超えた場合、余ったエネルギーは排出されるか、もしくは体内に貯蔵されます。この貯蓄の代表的な形が体脂肪であり、過剰な貯蓄が様々な健康的、身体的問題を招く肥満の原因となる。

逆にエネルギー摂取量が消費量を下回った場合、自分の体についた貯蓄を下ろす、すなわち体脂肪を分解し不足分のエネルギーを調達する。これを意図的に行うのがダイエットになります。

ダイエットの際などに、（摂取する側＝食材やメニューの熱量）と（消費する側＝基礎代謝や日常生活、スポーツなどの活動代謝）を算出し、比較してコントロールしていく手法が、カロリーコントロールと呼ばれる。

計算例

（朝）　　朝定食　５８０kcal

(昼）　　カルボナーラ　８３０kcal                                              　　　紅茶（砂糖１個）２０kcal

３時　羊羹１切れ　８０　　kcal

(夜)　　ロールキャベツ、ご飯、味噌汁、肉じゃが　                                                                        750kcal

摂取カロリー合計　２２６０kcal

基礎代謝             １２００kcal 

基礎代謝活動       1500kcal

消費カロリー合計　 2700kcal

(摂取カロリー ２２６０kcal)ー（消費カロリー２７００kcal)                               =-４４０kcalが体脂肪などの体内の貯蔵エネルギーを消費することにより、賄われるという考え。逆にこのバランスが逆転して摂取エネルギーが多くなった場合は、余ったエネルギーは体脂肪などの形で体内に貯蔵される。

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