この質問もよく受けますが「なぜ長いのでしょう？」というところが回答のスタートになります。話したい事が多くある？伝え方がうまくない？どちらもこちらの聴く姿勢が大事なのだと思っています。「長いから切る」のではなくて「内容を扱う」ということかなと。

話したい事が多いのであれば、その溢れる想いを聴くには時間が足りなくなるでしょうから、その想いに尊敬を払い、続きを別の場で聴けないかと話します。うまく伝えられずに話が回ったり、ずれていく場合は、整理の為に描いてあげるとよいと思います。最初からファシリテーショングラフィックなどで書き取っていれば、そのまま話す方へのフィードバックとして使えると思います。