Kindleで「蒟蒻の歴史と化学」リリースしました。

Kindle Unlimitedでも読むことが出来ます。
note版(公開終了)から少し加筆修正しましたが、同じ内容です。

最初はnoteで出し、ゲル化の仕組みが分かった後にKindle版も出す予定でした。併売するつもりだったんですが、知人からUnlimitedに登録した方が良いというアドバイスを受け、Kindleのみに変更しました(この場合、Kindle独占販売になります)。

今後、図の微調整などで何度か更新するかもしれません。

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ありがとうございます。嬉しいです。
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Gelate

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