自宅の糠漬け通信（笑）

昨日は浸かっているけど
少し苦味があった大根。
今朝は柔らかくなり苦味は旨味に変わったけれど
少し塩分が増してしまった。。。

さて、明日はどうなる。

ぬか床の水分のとり方が
分かったのが収穫。