アナゴ

アナゴの握り(GET JIRO! )

G-NOVELS図鑑55

そのふっくらとつややかな厚い身は、シャリと共に舌の上でやわらかくほどけるであろう。目打ちから、おろすところまで完璧に捌かれたアナゴがジローさんの手でそっと供される。用意されているツメは果たして何年物か…。



GET JIRO!
アンソニー ボーデイン
 

すしの技術大全
目黒 秀信
 

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