ズアオホオジロ

ズアオホホジロ料理(GET JIRO! )

G-NOVELS図鑑56

ズアオホオジロ ―――― それはめったに手に入らないユーラシア大陸に生息する小さな鳴き鳥で、絶滅危惧種であり、それを調理し食べる禁断の美食。
オスは大変かわいらしく、頭の色がオリーブ・グリーン、首は黄色。捕獲後は通常暗い箱に入れ、光を浴びせず餌に集中させることで、普通の大きさの3、4倍に太らせる。その後、ブランデーの入ったスニフターで溺れさせ、すぐに6 分から8分焼いて暖かいうちに食す。


ズアオホオジロの伝統的な食べ方としては、頭とくちばしを除いて骨や内臓等すべてを食べるが、くちばしは口から出してもOK。また、この鳥を最大限に味わう方法として、客の頭はナプキンで覆うことになっている。これにより、鳥から香る豊かな大地の豊穣を十分吸い込むことが可能となる。


その食事風景から、まるで、教会で牧師の手からキリストの肉を口に入れてもらっている時のように、神を想いお祈りをするかのように見えると言う通説がある。


別の解釈として、神父が自分の暴食の罪を神から隠蔽する習慣に由来するとも言われることもある。

美食は罪深いですね。o@(^-^)@o。

GET JIRO!
アンソニー ボーデイン
 

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