キムチのレシピ

おはようございます。

イタリアは今朝の3:30です。

昨日は朝早く起きてしまったので、
ムスメと話をしながら寝落ちしてしまい、
1時間くらいグッと眠って起きてきてから
お腹が空いたのでパンを焼いて食べました。

本当は炊きたてのご飯と明太子(もちろん入手不可能)が食べたいところでしたが、
パンを食べたら余計にお腹が空いてきました。

去年の終わりにツキニのマダムとカメラマンのモモちゃんとで集まって、日本から持ってきていただいた高級なアミなどもふんだんにいれて
キムチを仕込みました。ひとりにつき白菜3〜4個かな?

イタリアに出回っている白菜は小さいのでそんなに凄い量ではないです。

おじいにばれないように、テラスにある物置の中に、ダンボールで包んでキムチが漬かった大きいタッパーをこっそり入れて、旅行の3日間放置して、戻ってきたらすご〜く美味しいキムチが出来ていました。

自分たちでこんなに美味しいものが作れるなんて〜〜と気分が良くなって、今度は温くなる前にやろうと決めて再度仕込んだのですが・・・。

米粉のりが入っていなかったからか、ニラがなかったせいか、なんともみずっぽい腑抜けなキムチが漬かりました。

せっかくなので、冷凍してキムチチゲにして食べていますが、お汁物にしても「美味しいとは言えない味」に落ち着いていて、とてもとても残念でした。

そんなこんなで美味しいキムチに飢えていた頃、りっちゃんとツキニ弁当を食べた時に、「これお裾分け!」と。言って
持ってきてくれたキムチが、濃厚で美味しくて驚愕!

日本からアミを持ってきてもらった訳でもないのにこの美味しさ・・・??
 秘訣を聞いたら、「アンチョビを使ったからかしらん???」
とサクッと教えてくれて、適当に色んなレシピをまぜ混んで作ったキムチの味は特上でした・・・(涙)

以下、キムチのレシピ。

おじいさんのテラスで発酵させずとも、冷蔵庫保存でバッチリでした。

これはもちろん生で食べました。
ご飯に合うのなんのって・・・
りっちゃん、ありがとうございますっ!


なければ作る・・・。
この旺盛な食欲のおかげで着々とレシピが増えてゆきます。

もうすぐ4時だけど・・・ご飯炊こうかしら・・・(笑)

いやいや、二度寝します。おやすみなさい!


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うお〜ありがとうございます💕
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ピロココのタデクウムシinイタリア

大阪芸大時代に吉本ばななさんの事務所の秘書ナタデヒロココとなり上京。その後奈良市役所〜スタバ店長〜そして夢のイタリアへやって参りました!人との出会いに恵まれたイタリアからの生活を切り取りたいと思いつつアメブロで10年ブログをやっていましたが、ココではお腹の中を語りたいと思います!

ピロココの日々のつぶやき

イタリアでの生活、旅先でのつぶやきを気軽にやってゆくマガジンです

コメント6件

今読んで衝撃受けとります…😆
絶対美味しいやつだあ〜😻
作ってみなきゃ!!
ありがとうピロコた〜ん🙏
壇珠さーん!
読んでくれたのねぇ〜〜勝手にアレンジしてテキトーレシピでやってみたら美味しかった……コチュジャン使うのとかは本場ではナシだと分かりつつ……美味しいよ😍💕✨
ピロコ様
5月の記事を今読んでいる私を許してね…。
こんなステキな記事をスッカリ見逃してしまっていたわ〜😭

アンチョビ入りでイタリアでお手軽にキムチが出来るなんて嬉しいよね。
ステキなレシピのイラスト、スクショで保存しました。ありがとねぇー。
9月にお会いできるのを楽しみにしております😘❤️
おおおー!りっちゃーん!
アンチョビ利用してあんなに濃厚なキムチが出来るなんて本当にびっくり〜〜
りっちゃんのおかげです!
夏にやったらどうなるのかな?
今、キムチ食べたくて仕方ないのでお盆休み中にやってみよーっと!
白菜どっかにあるのかな……💦
9月に会えるのを楽しみにしていまーす!
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