田舎あるある、おすそ分け

今年はタケノコ
オモテ年だし
あちこちから頂きまくり
そして
美味しい((⁠๑⁠˙⁠❥⁠˙⁠๑⁠)

お嫁に来て知ったこと
大抵クックパッドでは下茹では
糠や米研ぎ汁をつかい
皮付きでやると書いてある

しかし
筍山の地域では大量にこなす為
皮もむき半分に切り、ただの水で下茹で

掘ってからなるべく早く火をいれる

これがポイント！！

農家の方が掘ってから店頭に並ぶまでの工程を考えたら、、、わかる
スーパーに並んでるものはアク抜きは必須！
夕方買うなら、夕堀りを買うのがいい

掘ったばかりの筍を
業務用のスチコンにそのままいれれば
ホクホクの筍蒸し焼き
焼き芋バリの香りと甘みで旨し♡

今回はとりあえず

子供の頃食べてたのは
THE　煮物　だったし
あまり好きではなかったけれど

今では大好きなモノの１つ

春の風物詩