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秋尽くしの金澤

コロナ禍に以降お会いしていなかった、入社した時の恩師と久々の会食。金沢の東茶屋街にある『金澤 よこやま』にて。松茸、蟹、マグロと旬の素材と地物の日本酒で楽しみました。
3時間位があっという間に過ぎました。

大間の熟成マグロ 料理前に見せてくれました
ズワイガニ まだ石川は解禁前だから、、、どこでとれたんだろ?
香箱ガニ メスのズワイガニ
カニ肉とジュレ
のどぐろの卵 初めてでした
ズワイガニの足と松茸の碗もの
熟成マグロのユッケ
のどぐろ塩焼きと焼き松茸
キノコ尽くしとカブノラ優しいお汁
松茸ごはん 土鍋で!
オリジナルモナカ
ぶどうや梨など旬の

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