嬉しいことに、地元のカフェで１日限定ではありますが間借りカフェをさせていただくことになりました。

お声をかけていただいてからレシピ作成や試作を行い先日そのチェックと打ち合わせに。

テイクアウトも行うか、価格設定はどうするか、曜日をいつにするか、限定何食にするか、などなど考えることをいっぱいで。

時間があれば盛り付けの構成を考えたり、今日は図書館へ行ってずっと原価計算をしていました。

栄養学科に通っているのでなんとかスムーズにできました。

原価は3割がベストであることは言われていたけれど、今回自分が提供するのは3品の菓子を並べたスイーツプレート。

なかなか難しいです。

実際にやってみると予想以上に考えなければいけないことが多く、改めて自分が目指す未来が凄まじく厳しい世界であることを痛感させられました。

それと同時に今も尚生き続けているカフェの凄さを感じました。

今回はあくまで勉強できる良い経験を目的としているので儲けを深く重視しないでいきたなぁと。

実際それを仕事にするとなったらそうはいかないですけど…。

来月もまた試作をチェックしてもらいに帰省。

ほんとに好きなことをやらせてもらえる環境があることに感謝です。

来週から大学も始まるので気を引き締めて頑張りたいです。