みなさんは炊き込みご飯に何入れます？鶏肉と干し椎茸と人参にごぼう。そんなとこでしょうか？

今日のうちの炊き込みご飯は豚肉がメインです。豚肉？油っぽそう！いえいえ、下ごしらえをすれば大丈夫。沖縄式炊き込みご飯です。その名もじゅーしー！　　

豚の塊肉を水から茹でて、沸騰したら一旦湯を全部捨てます。臭み取りのためです。それからまた水を入れ茹で、箸が肉にすっと通るまで茹でます。肉は皿に取って冷まし、程よい大きさに切ります。

出しは鰹と昆布と豚の茹で汁がベースになります。私は顆粒のだしと沖縄そばのだし（濃縮リキッド）でチャチャチャっと作ります。

研いだ米に具とだし汁を加えて炊きます。これで美味しいじゅーしーができますよ！