どこまで？
デパートに行くたびに、この地下ではいくらの砂糖と卵と小麦粉とそしてフルーツが使われているのだろう？と思うのです。一店舗の百貨店でこうですから、全国のそれにはいくらの、単独のお店を含めていくらの量が使われているのか。
飽食とまでは言いませんが、なんかオカシイ。
節分の恵方巻きのことを言われます。確かにオカシイ。
でも、同じようにしか思えません。
飲食店でパーティー予約をドタキャンされるお店のツラサ知ってますか？
お金だけでなく、食材がどうなるか？心を痛めるのです。
コンビニにいた時、廃棄の問題にとても悩みました。時間が来れば期限を過ぎた食材は販売できません。昔は割引すらできず、全てが店頭からバックヤードにしまわれます。自分たちで処理するにも限界があり、残りは処分です。じゃあ、とらなきゃいいのにと思われるでしょうが、販売の機会損失（ロス）は、店の存続を左右するほど重要な事項なのです。
つまり、お客さんが欲しいものを欲しい量だけを用意しないといけない、でも予測は常に外れる。それで廃棄が出る。この必要な悪がお店にはあるのです。
どのようなお店でも食品を扱えば、これらの問題に突き当たるのです。
デパートの砂糖や卵や小麦粉もまた、同じです。
モノは豊富に出回っています。消費することを否定しているわけじゃないですが、少し考えてみて欲しいと思うのです。
どこまでを求めるのか？ です。
ぼくは、欲求の質と量を常に自分に言い聞かせています。
＊写真と文の関係性はありません（筆者）
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