真野遥(発酵料理家)

日本酒と発酵が大好きな料理家です。 日本酒に合う料理のレシピ開発、地方創生事業アドバイザーなど、幅広く活動中。 新宿御苑前のキッチンで料理教室を主宰しております。 HP: http://www.harukamano-jozo.com

【酒蔵ツアーレポート】川西屋酒造店で愛を叫ぶ!!

今日は料理教室の生徒様を対象にした酒蔵訪問ツアーを実施いたしました!!

いやはや、これがもう最高過ぎて…。興奮し過ぎて眠れないので、レポートを書いて心を落ち着かせたいと思います。笑

日頃は新宿のキッチンで日本酒と料理について学んでいただいているのですが、やはり百聞は一見にしかず。リクエストを頂いたこともあり、いざ教室を飛び出して、実際に酒蔵に行ってみよう!!というツアーを企画したのです。

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【日本酒マリアージュ通信】 スパイス&ハーブ料理 × 日本酒 (2018年7月レッスン)

以前予告しておりました日本酒マリアージュ通信、いよいよ始動いたします!!
第一回目の今回は、サンプルとして無料でお読みいただけるようにいたしました。

予告編でお伝えしておりました通り、日本酒マリアージュ通信は下記のような方に向けた購読サービスです。

・料理教室に参加したことがある方で、参加できなかった月のレシピを知りたい方
・料理教室には参加できないけれど、レシピや情報を知りたい方

定期購読

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【雑誌掲載のお知らせ】 cookpad plus 夏号

こんにちは。東京は今日から梅雨入りですね。
今までは憂鬱だった梅雨ですが、「梅仕事の季節だ!」と考えると気持ちが弾みます。食というものは、楽しみ方次第で本当に生活を豊かにしてくれるものですね。

さて、毎日ぐんぐんフォロワーさんが増えているにも関わらず、全然更新ができておらず申し訳ございません…。
先日、無事に5月の料理教室が終わり、その後は最近はレシピの試作や打ち合わせや講演など毎日バタバタとし

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【開催レポート】郷土料理と日本酒のペアリングレッスン

先日、日本酒マリアージュ料理教室の特別編として、郷土料理研究家のがまざわたかこ先生を特別講師としてお招きし、郷土料理を学ぶレッスンを開催いたしました!!

がまざわ先生とは大七の酒粕をテーマにしたイベントで出会い、昨年は福島の酒蔵巡りでもご一緒しました。
郷土料理を研究テーマとされているとのことで、いつか日本酒と絡めて何かご一緒できたらなあとずっと考えていたのです。

そして、5月の料理教室のテー

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【予告】"日本酒マリアージュ通信"始めます!!

日本酒マリアージュ料理教室を開始して丸1年が経過し、実は最近ずっと練っていたアイデアがあります。

それはオンライン受講。

私の料理教室はリピーターさんが8割で、毎月通ってくださる方も多くいらっしゃるのですが、「参加できなかった月のレシピが欲しい!!」とのお声をいただくことがあります。
ただ、レシピは料理教室に参加された方だけにお渡ししているものなので(レッスン料にレシピ代を含んでいるイメージで

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故郷というアイデンティティ

長い長いGWもあっという間に明けてしまいましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか??

ちょっと見ないうちにnoteのフォロワーさんが2倍以上になっていて驚きました。どうやらファスティングの記事の閲覧数が増えているようなので、どこかに掲載されたのでしょうか…??

それにしても、気付けばファスティングをしてから1年が経過してしまいました…!!
ちょうど一年前は、キッチン兼オフィスを借りて定期で料理教

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