#126 毎日の風景をつくるごはん　vol.12,13【夏至〜小暑】

#125 毎日の風景をつくるごはん vol.11【芒種】

#124 毎日の風景をつくるごはん vol.9,10【立夏〜小満】

#123 毎日の風景をつくるごはん vol.8【穀雨】

#122 毎日の風景をつくるごはん vol.7【清明】

#121 毎日の風景をつくるごはん vol.6【春分】

#118 毎日の風景をつくるごはん vol.4【雨水】

#117 手作り発酵食品の簡単さと味わいに驚く | YouTube

#毎日の風景をつくるごはん 二度目のシュークルートづくり1月にシュークルートをはじめてつくって食べ、あまりの美味しさに感動してから、「旬のお野菜セット」にキャベツが入っているのを心待ちにしていました。そして今週やっと！キャベツがきたので、さっそく仕込みました。リモートワークしながら、しばらくリビングの机の上の乳酸菌を見守ります。楽しみ！ 仕込んでいる様子を動画にしてみました。 単純作業で材料も少ないのでぜひ一度お試しあれ。 ・・・ はじめてのシュークルートづくりで気づ

#116 毎日の風景をつくるごはん vol.3 【立春】

#113 東京暮らし、たどりついた食材選びと調理法

＃毎日の風景をつくるごはん 新連載、はじめました。 マガジン「食と農と風景」は、”研究と日々の暮らしのあいだに”がテーマのマガジンです。にもかかわらず、実践につながるような記事が少ないという課題がありました。そこで、「写真ベースで手軽に見れて、マネしやすい」に特化した連載、「毎日の風景をつくるごはん」をはじめることにしました。 この記事は、連載を始めようと思ったきっかけ、食材選びのマイルール・調理の基本とその背景にある考えについてまとめたものです。 １．きっかけ、In

#112 毎日の風景をつくるごはん vol.1【小寒•大寒】

#83 風景をつくるごはん、2020春

#実践　#風景をつくるごはん 外出できない日々が続いていますが、みなさんお元気ですか? 4/4の“食の選択”についての記事では、 自由に外出できない今だからこそ、外との接点として食材をとらえなおせないだろうか？ と考えていました。それもあって、普段は旅行先で買ったもので作っていた「風景をつくるごはん」を、宅配野菜で試してみることに。 坂ノ途中から「旬の野菜セット(S)」とお米、レシピノート：April2020が届いたので、さっそく「風景をつくるごはん」をつくりました。菜の花